ほたるいか素干し～富山湾からの贈り物～

「富山湾の神秘」とよばれるほたるいかは、3月から5月にかけて産卵のため富山湾の海岸近くまでやってきます。体長7cmほどにしか成長せず、約1年で一生を終えます。近年、他の地域でも水揚げされておりますが、本場富山のものに比べ味、大きさともにかないません。「きときと」*のほたるいかを新鮮なうちに加工し、旬の味を年間を通じて皆様にお届けいたします。

新鮮なほたるいかを醤油に漬込んだのち、冷風乾燥しました。軽く炙っておつまみにご使用下さい。ほたるいかの深い味わいがお楽しみいただけます。