波照間産・粉黒糖 ～最南端の島より～　￥300(税抜)

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さとうきびに生きる波照間の黒糖は絶品です。沖縄でも良質のきびを原料とする波照間産。その日本最南端の島でつむがれる黒糖は、さとうきびの蜜の甘みをそのまま濃縮したものです。

波照間の風景でもっとも印象深いのは、島一面に広がるサトウキビ畑でしょう。太陽の日差しをはね返すように背の高さを競い合うキビが道沿いに続き、春には刈入れで島中が忙しげな雰囲気になります。製糖工場の煙突からは甘い香りが漂い、蒸気のボ～ッという音が鳴り響きます。この時期には島の売店や石垣の空港などに波照間産の黒糖が並びます。